Die Karotten werden mit dem Gemüseschäler gehobelt. Das ergibt lange dünne Streifen wie nasse Hobelspäne oder wie Striche auf der Zeichnung Pferd von Joseph Beuys.
Das Standardmäßige: Salz, Pfeffer (weiß), Essig (weiß und lieblich), Öl (viel, kein Olivenöl)
Das Spezielle, fein gehackt: Ingwer und Knoblauch
Für die Optik: etwas Grünes, zum Beispiel Schnittlauch- oder Schlottenringe